朝晨七点的新加坡湿巴刹市集，吕文扬的"扁豆香"摊位前已围满了早起的门客。他正将煮好的黑扁豆舀进竹篮沥干，颗粒鼓胀的黑扁豆泛着油亮的光辉，混着八角、香叶的香气在空气中阔气。这个曾被质疑"卖杂粮没新意"的摊位，如今成了市集里的"健康好意思食站"。从粮油交易商到黑扁豆摊主，吕文扬用三年时间，把家乡的黑扁豆作念成了狮城东说念主餐桌上的养分新聘请。
与黑扁豆的分缘，始于母亲的一碗扁豆饭。吕文扬的梓乡在山东济宁，每到秋收时节，母亲总会用自家种的黑扁豆焖饭，软糯的米饭裹着扁豆的幽香，是他童年最温顺的味觉顾忌。2020年，他在新加坡谋略粮油生意时发现，土产货阛阓的豆类多为常见品种，养分丰富的黑扁豆却鲜少有东说念主售卖。恰逢政府推出"健康饮食推论贪图"，饱读动秉性农家具创业，他恣虐转型，专程回到梓乡学习黑扁豆的管制工艺，决心把这口健康可口带到狮城。
让黑扁豆在新加坡"站稳脚跟"，吕文扬在清洗和制作上花了大心念念。选料时，他坚合手采取梓乡有机莳植的黑扁豆，每一批齐要进程东说念主工筛选，剔除破碎颗粒；清洗要津更是精细入微，黑扁豆要先浸泡两小时软化杂质，再用活水反复冲洗三遍，终末用滤网沥干水分，确保洁净无沙。为了贴合新加坡东说念主的饮食民俗，他立异研发多种作念法，既有保留原味的清煮黑扁豆，也有加入南洋咖喱的咖喱扁豆，还有搭配椰浆的甜扁豆羹，光是调试口味就用了整整一个月。
伸开剩余42%如今的"扁豆香"摊位家具丰富千般。吕文扬推出的"黑扁豆养分系列"深受迎接：扁豆粥成了老东说念主和孩子的早餐首选；扁豆沙拉搭配特制油醋汁，是上班族的健康午餐；就连零食区也有烘烤扁豆脆，低盐低脂，成了健身兴趣者的心头好。他还坚合手"逐日现作念、崭新直达"，每天凌晨四点就驱动管制扁豆，确保门客吃到的齐是最崭新的滋味。疫情技巧，他推出"家庭扁豆礼盒"，内含多种口味的预制扁豆料理，附上大略加热讲解，绵薄住户在家食用，订单量一度增长两倍多。
看成新加坡"健康食材推论者"世界杯体育，吕文扬相同走进学校和社区，举办黑扁豆养分讲座。"小小的黑扁豆，藏着大大的养分能量。"他一边演示清洗扁豆的门径，一边向大家先容。这个曾被同业劝"不如卖平庸豆类"的决定，让他在创业中找到了价值——在哗哗的水流声中，在门客试吃时的得志笑脸里，那些对于家乡、健康与坚合手的故事，正跟着黑扁豆的鲜香，在狮城的市集焰火中不停传递。
发布于：湖南省